Столешники, платки должны быть изготовлены безупречно и совершенно. Порядка десяти компаний и ИП занимаются бизнесом по производству, поставками и закупками столовых принадлежностей для торговых представителей и пунктов общественного питания, ресторанов, гостиниц и т.д.
Зачастую, новые, открывающиеся заведения и пункты питания допускают оплошность в том, что оставляют закупку столовых принадлежностей на потом.
В связи с этим, в будущем, предприниматель сталкивается с проблемой с отсутствием необходимого белья необходимой расцветки, гаммы и т.д. Бизнесмен вынужден прибегнуть к заказу необходимого белья, что может затянуться на некоторое время.
Изготовление такого вида продукции является достаточно узким видом деятельности на рынке. Рынок столового белья представлен специальными компаниями. Примером такой компании является компания «Лада». Она занимается поставками не только необходимого оборудования, но и поставками столового белья в рестораны, бары, кафе и другие пункты питания. Компании делятся на компании, которые поставляют столовые принадлежности, и компании, которые его производят под заказ.
При открытии бизнеса по столовому белью следует отметить следующие факты:
- Клиентская база может составлять порядка 200 позиций;
- Наиболее распространенными цветами изделий являются следующие оттенки:
- Светлый (белый);
- Темно красный или бордовый;
- Синий (темный);
- Бежевый (с оттенком коричневого);
Этап 1. Текстиль
Одним из показателей успешности бизнеса является качественный подбор необходимой ткани.
Большинство производителей останавливаются на выборе тканей зарубежных производителей. К таким производителям относятся ткани следующих компаний:
- SAT 1;
- Textiles Athena;
- И другие
Гарантией качественной импортной ткани и качественной готовой продукции являются высококачественные материалы, такие как лен и хлопок. Российский производитель также может поставить хорошие образцы тканей, однако, зачастую в партиях тканей имеются несоответствующие материалы, отличающиеся по цветовой гамме, оттенку и т.д.
Каждая компания, которая занимается продажей тканей, предлагает своим клиентам каталог их товаров. Стоимость одного каталога составляет примерно 100 условных единиц. В таких каталогах содержится информация о предоставляемых тканях, оттенках и цветах. Как правило, в них существует огромное количество различных оттенков каждого цвета, что позволяет клиенту выбрать то, что он хочет.
Стоимость зарубежных льна и хлопка примерно в 10 раз выше, чем отечественного. В связи с этим, импортные компании дают советы прибегнуть к использованию смесовых тканей. При их использовании качественно не меняется, но можно сэкономить некоторую часть финансовых средств.
Этап 2. Товарный запас
Товарный запас необходимо отслеживать. По мере уменьшения запаса отечественных тканей необходимо своевременно задуматься о его пополнении.
Иметь запас ткани из-за рубежа не выгодно. Это показывает многолетний опыт уже существующих фирм. Не целесообразность запасов импортных производителей связана с тем, что достаточно проблематично определить какая именно ткань необходима для клиента. Также при запасе ткани зарубежного производителя компании будет нести расходы (увеличение расходов по обслуживанию, увеличение имущественного налога). Исходя из всех этих затрат цена на готовую продукцию будет расти, что может негативно отразиться на количестве заказов.
Наиболее приемлемым вариантом будет работа на определенный заказ. В этом случае компании проще ориентироваться с тканями, и можно делать заказ непосредственно под конкретную нужду.
Не следует забывать, что доставка ткани осуществляется в течение 3-6 недель. Поэтому заказ первой партии ткани лучше всего осуществлять заранее, например, при начале отделочных работ.
Бизнес-схема товарного запаса определяется каждой компанией по-своему и без привлечения сторонних компаний.
Небольшая часть компаний всё же склонна к использованию крупного товарного запаса, что способствует им без промедления обслужить потребителя.
Этап З. Структура и ценообразование заказа
Ресторан, как правило, имеет в своём распоряжении по 3-4 комплекта принадлежностей. Как правило, они распределены так, что один из них находиться непосредственно в использовании, другой стирается, а третий в запасе. В результате, если исходить из того, что заказ в среднем составляет порядка 50-ти столов, размер которых примерно 8080 и порядка 200 салфеток, то существует возможность примерного расчета структуры затрат на изготовление одного комплекта белья.
Для производства 1 комплекта понадобиться порядка 120 метров различных тканей. Цена одного метра составляет примерно 103 рубля (необходимо 4 рулона по 30 метров ткани в каждом). Общие затраты на ткань будут составлять примерно 12.500 рублей. Тара – 130 рублей. Расходы, связанные с транспортировкой и доставкой – 2.500 рублей. В результате получится, что общие затраты составят примерно 15.000 рублей.
Затраты на пошивку изделия увеличат себестоимость продукции примерно на 4.500 рублей.
Помимо ткани, нужно позаботиться о закупке ниток соответствующего цвета и качества.
По завершению создания первой партии столового белья, его стоимость составит порядка 19.500 рублей. Компания производитель будет иметь около 30% от этой суммы. В эти проценты уже заложена выплата налогов, заработной платы, аренда и т.д.
Проведя необходимые расчеты можно сделать вывод о том, что потребителю (ресторану, кафе и т.д.) покупка 3-4 комплектов обойдётся порядка 76 тысяч рублей. Нельзя не отметить, что стоимость одного метра импортированной ткани обойдётся в сумму около 50 условных единиц.
Этап 4. Выполнение заказа
По оценкам экспертов, существует немало подходов к ведению такого рода дел.
Большинство компаний на практике для выполнения элитных заказов прибегают к труду швеи-надомницы. Крупные заказы, которые относятся к массовому производству располагают в помещениях ателье или в помещениях фабрик по пошиву.
Вдобавок к изготовлению обычных комплектов, компании берутся за пошив столового белья для праздников, свадеб, торжеств, банкетов и т.д.
Также не последним делом в работе компании является написание рекомендации по использованию их изделий и по процессу стирке.