Если сегодня спросить у детей, какое их любимое лакомство, то в ответ вы непременно услышите: «Мороженое!» Действительно удивительную популярность данный десерт получил с давних лет. Бизнес, связанный с производством мороженого в нашей стране, непреклонно растёт.
Желающих попробовать мороженое с новым вкусным наполнителем, интересным оформлением всё больше. Конечно, если сравнивать с США и другими западными странами, то мы потребляем в 4 раза меньше мороженого в год по статистике. Однако спрос на данную продукцию имеет тенденцию к повышению. Возможность выпуска мороженого различных видов со всевозможными наполнителями, фруктами, мармеладом, шоколадом и сгущёнкой делает его особенно изысканным и универсальным. Следует помнить, что существуют факторы, на которые нужно обратить особое внимание, при организации такого типа бизнеса. Это цена, качество, упаковка и конечно же вкус. Среди трудностей бизнеса выделяют сезонность. Конечно, особый спрос приходится на самые жаркие месяцы лета, однако непременно и зимой можно встретить безумцев, поглощающих мороженое прямо на улице. При разумном планировании бизнеса нужно обратить внимание на то, какие виды мороженого пользуются большей популярностью в различные сезоны. Например, в рожках и стаканчиках – летом, в брикетах – зимой. Творческий подход очень важен, он позволит вам привлечь новых клиентов и сохранить старых. В условиях развития большого количества товаров-субститутов (прохладительных напитков, батончиков, чипсов), необходима хорошая реклама и маркетинговая политика. А это значительно повышает затраты на развитие бизнеса. По статистике рентабельность бизнеса по производству мороженого раньше составляла не менее 50%, на сегодняшний день данный показатель немного снизился.
Для того, чтобы ваш бизнес был эффективным, существует острая необходимость создания предварительного бизнес-плана. С такими примерами вы можете ознакомиться ниже.
Технология производства мороженого- особое внимание в данном бизнес-плане уделено технологии производства мороженого. Описывается необходимое сырьё и оборудование. Кроме того рассчитаны технико-экономические показатели организации деятельности по производству мороженого. Среди них общая сумма капитальных затрат, годовой фонд оплаты труда работников, чистая прибыль от деятельности предприятия. Описаны этапы производства мороженого со всеми особенностями, которые необходимо знать начинающему предпринимателю в данном бизнесе.
Теоретическое обоснование цлесообразности бизнеса- данный бизнес-план содержит теоретическое описание бизнеса. Приводится статистическая информация по количеству предприятий, занятых в данной сфере. Особое внимание уделено каналам сбыта продукции. Вы сможете ответить для себя на такие вопросы: «Как преодолеть конкуренцию на данном сегменте рынка?», «Как справиться с возможными трудностями?», «Как занять на рынке лидирующую позицию». Кроме того, вы узнаете, какие линии производства наиболее популярны и эффективны на сегодняшний день.
Расчёт экономических показателей — в данном бизнес-плане производится характеристика данной ёмкости рынка, рассматриваются возможные конкуренты. В таблицах перечислены объекты первичного и вторичного инвестирования. Разработан производственный план с перечислением планируемого ассортимента продукции. Производятся расчёты потребности в основном сырье, необходимого объёма производства. Составлен план маркетинга, в котором производится сегментация рынка потребителей мороженого. В таблицах представлены также расчёты финансовых показателей.
Организация бизнеса- данный бизнес-план содержит обоснование целесообразности бизнеса по производству мороженого. Описывает перечень необходимого оборудования, возможные каналы рынков сбыта. Рассчитываются и экономические показатели бизнеса. Среди них показатели выручки, капитальных расходов, себестоимости готовой продукции, планируемых объёмов производства и реализации продукции за год, прибыльности и сроков окупаемости проекта. Представлена организационно-правовая форма предприятия и система его налогообложения.