На бизнесе по продажам развесного мороженного зарабатывают порядка 2 тысяч 600 предпринимателей на территории Санкт-Петербурга. Как отмечают производители этого лакомства, ежедневно в городе потребляется от 12 до 15 тонн продукции. В пики продаж, летом, один прилавок с развесным мороженным может принести в течение одного дня порядка 5 тысяч условных единиц.

Примером успешного бизнеса может служить жизненный опыт одного предпринимателя, который за 1 сезон активных и успешных продаж сумел получить доходы в размере стоимости жилья.

На протяжении последних сезонов особым спросом пользуется легкое, нежирное мороженное. Всё больше и больше людей стараются вести правильный и здоровый образ жизни. В большинстве случаев каждая торговая точка имеет в своём распоряжении несколько особо востребованных видов продукции. Для того что бы привлечь как можно больше клиентов витрину нужно выделить, и разместить на ней порядка 20 видов мороженного и показать покупателю что у Вас есть большой выбор продукции.

Торговля мороженным, это не просто бизнес, это возделывание и эстетика. Сотрудник магазина обязан прочитать покупателя. Он должен увидеть в нём его волю, его потребность. При удачном месторасположении и получении стабильного и постоянного дохода от постоянных клиентов бизнес имеет все шансы на процветание и способен принести хороший доход.

Этап 1. Место

Помещения для магазина с мороженным должно быть порядка 3 квадратных метров.

Арендная плата заключается, как и в большинстве случаев, на обычных основаниях с составлением договора. Наиболее выгодным месторасположением, по мнению специалистов, это выход из супермаркета. Другие же специалисты считают выгодными расположения вблизи метрополитена, в парках, в жилых кварталах города.

Определить сразу в каком месте лучше всего расположить магазин достаточно сложно, поэтому целесообразнее будет открыть несколько точек по всему городу, где существует большая проходимость. Также не стоит открыть торговую точку в крупном торговом центре, ведь потребитель идут туда лишь с одной целью – приобрести большое количества товаров на некоторое время, и вполне вероятно, что потребитель купит мороженое непосредственного в самом торговом центре в большом объёме.

В жилом районе наибольшей популярностью будет пользоваться экзотическое мороженое, которое будет сразу бросаться в глаза своим цветом. Однако и стандартные сорта, например ваниль и другие, также не будут уступать в продажах.

Этап 2. Оборудование

В магазин мороженного потребуется следующее оборудование:

  • Кассовый аппарат;
  • Аппарат для измерения массы;
  • Холодильная установка (камера);

Дополнительным оборудованием будет являться:

  • Сосуд, предназначенный для воды;
  • Металлическая ложка;

Стоимость всего необходимого оборудования составит около 30 тысяч руб.

Посредники зачастую предоставляют предпринимателю собственные холодильные установки. Дистрибьютор также зачастую завышает цену на товар от 10 до 15 процентов. Завышение цены связано с арендой холодильных установок и другого оснащения. Однако на практике компании об этом сообщают редко. Новая холодильная установка на рынке оборудования будет стоить около 450 условных единиц.

Участники рынка советую приобретать свои холодильные камеры. Можно приобрести установки, которые уже были в употреблении, их стоимость составляет 250 условных единиц. Затраты на холодильные установки окупаются с легкостью в течение одного сезона.

Помимо основного и дополнительного оборудования, для ведения бизнеса понадобятся несколько пар, а то и десяток – перчаток, и ложки. Всё это можно купить в магазине с хозяйственными товарами.

Затраты на кассовый аппарат и аппарат для измерения массы составят около 12 тысяч рублей.

Этап 3. Поставщики

В Санкт-Петербурге функционирует от 8 до 10 различных посредников. Каждая компания имеет собственный прайс-лист, в котором содержится от 40 до 50 различных наименований продукции. Компании поставляют продукцию разными фасовками от 2,5 килограмм до 10 килограмм.

Для заключения договора с компанией необходимо подготовить и предоставить следующие документы:

  • Ксерокопия документа, по которому регистрировалось юридическое лицо;
  • Документ, подтверждающий регистрацию в налоговой инспекции;
  • Документ, который свидетельствует о том, кто и когда был назначен генеральным директором;

Также может понадобиться арендный договор. Как говорят дистрибьюторы, в их практике случалось, что некоторые магазины использовали их оборудование в качестве арендной платы или залога.

Поставка первой партии осуществляется в течение 3 рабочих дней со дня заключения сделки. При транспортировке и доставке товара нужно учесть, что машина, в которой перевозиться товар была оснащена соответствующим кузовом. Он должен быть с низкой температурой.

Этап 4. Проверяющие

Чтобы начать работу нужно взять необходимые документы в санитарно-эпидемиологической службе. Требования к магазину, который занимается продажей развесного мороженого те же, что и для любой точки общественного питания. Также торговая точка должна иметь воду и быть подключена к системе водоснабжения.

Заниматься торговлей развесного мороженого на улице – запрещено. Продукция должна быть упакована. Накладывать продукцию в стаканчики на открытом воздухе запрещено, это является нарушением санитарных норм. Однако в Санкт-Петербурге есть примеры торговых точек на улице.

Также лучше заранее обратиться в пожарную инспекцию для получения необходимой документации, в противном случае могут возникнуть проблемы, и придется самому возиться с оборудованием помещения по необходимым нормам, устанавливать самостоятельно огнетушители, проводить проводку и т.д.

Стоит отметить, что власти не требуют получения специальных разрешений на осуществление торговой деятельности.

Итог:

Для открытия торговой точки по продаже развесного мороженого необходимо выполнить следующее:

  1. Подобрать выгодное месторасположение;
  2. Подобрать необходимое помещение с устраиваемой арендной платой (ежемесячная плата за площадь в 3 квадратных метра будет составлять 1.000 условных единиц);
  3. Заключить договора с поставщиками или дистрибьюторами;
  4. Закупить всё необходимое оборудование (кассовый аппарат, аппарат для измерения массы – по 6.000 рублей; холодильные установки – 250-500 условных единиц);
  5. Заключить договора с работниками (заработная плата продавца – 10.000 рублей);
  6. Пройти согласование с санитарно-эпидемиологической службой;
  7. Пройти согласование с пожарной инспекцией;

Расходы на открытие бизнеса будут составлять порядка 3.000 условных единиц.