Мини-отели хорошо развиты в европейских странах. Преимуществом мини-отеля является то, что он предоставляет своим клиентам возможность сделать выбор. Также мини-отели привлекают своими интерьерами и индивидуальным подходом к оформлению каждого номера.

Особенностью отелей малых форматов является то, что они могут создавать индивидуальные атмосферы, уют и комфорт, что бы человек чувствовал себя как можно ближе к дому.

Этап 1. Маркетинг

Основным качеством маленьких отелей является наличие в нём до 50 комнат. Также отличительными чертами является:

  • Домашняя, уютная обстановка;
  • Небольшой спектр предоставляемого сервисного обслуживания;

Представители отельного бизнеса подразделяют отели на:

  • Мини-отель (не более чем 10 апартаментов);
  • Кондо-отель (апартаменты по квартирному типу);

По своим качественным характеристикам номера бывают:

  • Хостел;
  • 5-ти звездочные;
  • 6-ти звездочные;

Небольшие отели располагаются в пригородах, в центрах городов, а так же на окраине. В наибольшей степени, владельцы мини-гостиниц стараются расположить их в исторических центрах.

В Ленинграде функционирует около 80 малых гостиниц. Около 20-30 мини-отелей работают неформально. Эксперты говорят, что рынок мини-отелей свободен и полностью не забит. Европейские туристические центры имеют в своём распоряжении по 20 номеров в отелях на 1.000 человек. Санкт-Петербург же имеет лишь 6 номеров на 1.000 человек. В связи с этим, можно сделать вывод о том, что нужно открыть как минимум в 3 раза больше отелей. Преимущество туристического бизнеса – низкий уровень конкуренции.

Плюсом небольших отелей является то, что они их чистая прибыль составляет порядка 35 процентов годовых, и эта цифра увеличивается. Мини-отель окупается в период от 5 до 7 лет. Нынешний дефицит мини-отелей поспособствует его наполнению клиентами.

Около 1/5 ой всех гостиниц являются хостелами или эксклюзивными гостиницами, номерной фонд которых равен 5-6 уровню. Оставшиеся 4/5 отелей занимают нишу с номерами от 3 до 4 уровня.

Номера в отелях часто не совпадают с заявленным уровнем звезд. Номера могут быть лучшего качества, чем это указано в фонде отеля.

Однако оборудовать и оснастить все номера по уровню 3-4 звезды не просто. К этим уровням относится:

  • Сервис на высоком уровне;
  • Наличие секьюрити;
  • Развитый уровень инфраструктуры;

Недостаточность услуг поможет снижению расценок. Сниженная цена способствует привлечению потребителя.

Этап 2. Помещение

Самое главное в отеле – это подбор помещений. Отелю, в котором насчитывается порядка 10 апартаментов необходимо подобрать сооружение, площадь которого будет составлять порядка 600 квадратных метров.

Общие затраты на открытие гостиницы с номера 3-4 звезды составят – 1.000.000 условных единиц. Общие затраты, чтобы открыть хостел – 300.000 условных единиц.

Более половины финансовых средств понадобятся для покупки помещения, здания и площади, а остальная часть средств будет израсходована на ремонтные работы. Окупиться мини-отель спустя 6 лет.

Помещение целесообразнее покупать, ведь арендодатель может не согласиться на процесс перестройки и перепланировки его здания. Также приобретение недвижимости дает возможность открывать кредитные линии в банковских учреждениях. Стоимость недвижимости постепенно увеличивается, и если бизнес будет убыточным, это позволит отойти от дел избежав потерей.

Идеальный вариант – строение в тихом месте, расположенное в относительной близости от метрополитена, от культурных и исторических центров, а так же вблизи с транспортными развязками.

В процессе приобретения недвижимости необходимо обращать свой взор на исторические и культурные факты о здании, ведь если оно будет относиться к историческо-культурному прошлому, то получить разрешение от Комитета по государственному контролю, использованию и охране памятников истории и культуры на перепланировку будет крайне тяжело. При приобретении квартир, можно столкнуться с проблемами по переводу жилых фондов в нежилые.

Существуют гостиницы, которые не имеют регистрацию в связи с тем, что они не смогли оформить перевод жилых фондов в нежилые.

Следующим этапом является разработка и согласование плана на реконструкцию. Согласовывает план – главный архитектор. Вся необходимая документация готовится, и утверждаются в процессе проведения строительных работ. Плюсом будет наличие опыта работ у дизайнера, генерального подрядчика и архитектора, с аналогичным объектом.

Планировка отеля отличается от обычной перепланировки рядом уловок, с которыми нужно ознакомиться. После процесса строительства владельцу мини-отеля необходимо заключить соглашения с пожарной службой, заключить договора с водоканалом и энергетической компанией.

Идеальный вариант – строение в тихом месте, расположенное в относительной близости от метрополитена, от культурных и исторических центров, а так же вблизи с транспортными развязками.

Этап З. Инфраструктура

Наличие развитой инфраструктуры обеспечит гостинице уровень звезд, а так же принесет дополнительный доход. Специалисты отмечают, что наличие дополнительных услуг смогут приносить отелю порядка 1/3 от общей оборачиваемости.

Многие отели занимаются следующим:

  • Оформлением виз;
  • Организацией шведских столов;
  • Помощь с транспортировкой и доставкой;

В остальных услугах отель кооперируется с туристической компанией, транспортной компанией, театральной кассой, спортзалом, прачечной, больницей, пунктом общественного питания и т.д.

Можно привести пример, когда постояльцы принимают пищу на завтраке в отеле, а все остальные приемы пищи происходят в ближайших пунктах общественно питания. Счета за рестораны постояльцы оплачивают в последние дни своего визита. Такая кооперация отеля с другими заведениями позволяет получать скидки, а также выставить единый счет и оплатить его при помощи кредитной карты.

Наличие развитой инфраструктуры необходимо не только с целью получения дополнительного дохода. Если отель не будет предоставлять дополнительные услуги, то при условии что у него хорошие номера, это не позволит получить ему уровень в 3 или 4 звезды. Клиенты нечасто смущаются отсутствия дополнительных услуг. Причины редкого смущения:

  • Нехватка гостиниц;
  • Домашняя атмосфера положительно сказывается на привлечении клиентов, и потребитель может смириться с отсутствием некоторых дополнительных услуг;

Список требований к мини-отелю:

  • Расположение в центральной части города;
  • Наличие парковки;
  • Предоставление возможности подъезда на автомобиле или же на общественном транспорте;
  • Холл для отдыхающих туристов группами для принятия пищи;

Развитая инфраструктура способствует получению дополнительного дохода.

Этап 4. Персонал

Чтобы организовать работу гостиницы с номерным фондом в 10 комнат достаточно нанять от 5 до 7 сотрудников. Основным требованием сотрудников является – разносторонность. В случае потребности встречей клиентов может заниматься владелец, приготовлением завтраков – сотрудники на ресепшене, а водитель может выполнять функции слесарей.

Квалифицированные прислуги, швейцары, гарсоны и бармены зачастую не могут подойти этой области, т.к. они не подготовлены с психологической стороны, несмотря на их профессиональные знания и навыки в их узких областях.

Хорошим кандидатом на должность сотрудника будет являться сотрудник, который занят в области предоставления услуг, а также студент учебного заведения. Хоть таким специалистам и будет не хватать подготовленности, однако, такие кандидаты культурны и вежливы.

В роли источника персонала зачастую выступают семьи владельцев. В процессе становления бизнеса с родственником можно договариваться о работе во внеурочное время, а так же о системе оплаты их деятельности.

Менеджер и владелец отеля часто человек, который не является профессионалом в гостиничном бизнесе. Образование в этой сфере люди начинают получать в процессе деятельности отеля.

В последние годы стали появляться такие компании, специализация которых – управление гостиницами, как собственной, так и чужой.

ВО время трудовой деятельности многофункционального сотрудника может появляться задержки и промедления, но клиентов это не отпугивает, их привлекают цены и комфортабельность, поэтому клиент может простить сотруднику не знание нескольких иностранных языков и другие недостатки.

Основное требование, предъявляемое сотруднику – универсальность.

Этап 5. Клиенты

Компетентная и правильно наработанная база клиентов способна заполнить гостиницу постояльцев в независимости от времени года. Формирование клиентской базы лучше всего заняться еще до того, как отель будет открыт.

Небольшие гостиницы пользуются спросом среди путешественников, которые предпочитают активный отдых, среди путешественников с ребенком, а также тех, кто вынужден путешествовать по рабочим поездкам. Не последнюю роль также играет национальное пристрастие. Так, например, жители Америки и Азии отдают предпочтении большим и просторным гостиницам. Жители же стран Европы предпочитают небольшие уютные гостиницы. Жители Финляндии, по время рабочих поездок, выбирают также, небольшие отели, однако на отдыхе, им свойственно останавливаться в большой просторной гостинице, где есть ресторан и сауна. Самым требовательным народом является житель Италии. Итальянец обращает внимание на качество обслуживанию, номерной фонд и т.д., что затем является приоритетным мнение в выборе место отдыха.

Источником привлечения клиента может быть:

  • Совместное предприятие;
  • Туристическое агентство;
  • Web-сайт;

Каждые источники имеют ряд преимуществ и недостатков.

Солидную численность постояльцев может обеспечивать хорошо подобранное туристическое агентство. Все турфирмы будут брать комиссию за предоставление своих услуг. Туристическая компания начнет поставлять клиентов после того, как осмотрит отель. Для привлечения турфирм и постояльцев необходимо подготовить и заняться рассылкой коммерческих предложений, а также попасть в специализированные электронные и печатные каталоги. Плюсом будет предоставить всю информацию с фотографиями апартаментов и с планом по расположению гостиницы.

Фирма, в которой есть иностранный капитал, а также компании, которые являются совместными, предоставляют посетителей на протяжении всего года. Такие компании не нуждаются в предоставлении скидки, т.к. их основная цель – разместить своего сотрудника или партнера.

Специальное условие для компании гарантирует комфорт клиенту и незначительно скажется на стоимости. В случае, когда владелец хочет рассчитывать на постоянных клиентов в виде деловых сотрудников, целесообразно разместить гостиницу в районах с бизнесцентрами и консульствами.

Частный клиент подбирает гостиницу при помощи своих товарищей, друзей, коллег, сайтов и с помощью рекламы. Такие клиенты являются непредсказуемыми. Постоялец бронирует номера с помощью сети Интернет, а затем отказывается. Снимать процент в таких случаях очень сложно.