Прибыльность цветочного салона или магазина с каждым годом возрастает. Это связано в первую очередь с увеличением спроса на услугу дизайнеров и дизайнерской мысли. Рынок Санкт-Петербурга представлен порядка 200 салонами и магазинами. Среди них встречаются как крупные игроки рынка (сетевые компании), так и небольшие, единичные торговые павильоны. Помимо этого, за последние несколько лет, торговые точки открывают и в больших торговых точках по всему городу.

Основную конкуренцию специализированным салонам составляют ларьки и торговые павильоны. Салон оказывает конкуренцию по средствам предоставления услуги флориста. Букет от флориста стоит от 350 до 5.000 рублей. Самые востребованные букеты стоят порядка 400-700 руб. Свежие цветы, которые были только срезаны распространяются с торговой наценкой в размере 55-60 процентов.

Для открытия салона цветов на площади в 200 квадратных метров с реализацией цветов, керамических изделий, сувениров и других необходимых дополнительных товаров необходимо затратить порядка 90-100 тысяч условных единиц. Расчетная прибыль торговой точки будет составлять примерно 20 тысяч условных единиц в месяц. Рентабельность цветочных салонов оценивается экспертами на уровне в 25-30 процентов годовых.

Востребованность цветочных салонов в наивысшей степени проявляется во время праздников, таких как, День Святого Валентина, Всемирный женский день и другие. В летнее время продажи падают, поэтому специалисты и опытные бизнесмены рекомендуют начать заняться этим бизнес осенью.

Для размещения цветочного салона необходимо помещение площадью 200 квадратных метров. Зал, в котором будет осуществляться продажа товара, будет занимать около 100 квадратных метров. Оставшиеся 100 квадратных метров отводятся для подсобных помещений. Индивидуально оснащаются места, предназначение для сохранности цветов, места под удобрения, грунт. Также обособленно оборудуется склад керамических изделий и т.д. Также не стоит забывать про оборудование места для флориста.

Этап 1. Торговая площадь

Помещение нужно обязательно оборудовать системами охлаждения и отопления. Кондиционеры необходимы для поддержания необходимой температуры в теплое время года, а система отопления необходима для зимнего периода.

Затраты на оборудование для помещения площадью в 200 квадратных метров:

Вид затрат Статья затрат Стоимость, условных единиц
Разовые Ремонтные работы 35.000-40.000
Оснащение охлаждения воздуха (кондиционер) 850
Отопительные установки (обогрев) 600
Программный продукт для учета товарооборота (автоматизированная система) — от 1.500 до 2.000 1.500-2.000
Повторяющиеся Арендная плата 5.000 - 6.000
Оплата коммунальных платежей 200
Вывоз отходов 200
Затраты на электроэнергию 150 - 300
Рекламные мероприятия 500

Этап 2. Оборудование и его стоимость

Для цветочного салона необходимо следующее оборудование:

  • Стеллажи в количестве 4х штук (на двух будут размещены цветы, на одном керамические изделия, и еще на одном – сувениры, пакетики, украшения и т.д.) – стоимость примерно 2.500-3.000 условных единиц;
  • Несколько стоек для сувениров – 2.000 условных единиц;
  • Шкафы и подсветка, в которых будут располагаться цветы (2 шт.) – 1.500 условных единиц;
  • Камеры охлаждения (2 шт.) – 4.000 условных единиц;
  • Шкаф-холодильник – 3.000 условных единиц;
  • Шкафы для удобрения, минерала и других веществ (2 шт.) – 1.000 условных единиц;
  • Столы для работы и инструментарий (3 стола и 6 комплектов инструментов) – 10.000 условных единиц;

Этап З. Поставщики цветов

Рынок Санкт-Петербурга представлен порядка 20 компаниями, которые осуществляют оптовую продажу цветов.

Основными поставщиками цветов являются такие страны, как Голландия, Эквадор, Колумбия, Израиль и другие страны.

В самом начале организации цветочного салон достаточно заключить договора на поставку с парой поставщиков. Как правило, первая партия состоит из большого ассортимента различных товаров, но из маленького объема. Затраты на первую поставку цветов от оптовых поставщиков составляют 1.500 – 2.000 условных единиц. Расходы же на дополнительные товары – 15.000 – 20.000 условных единиц. Расходы на сувениры, свежие цветы (закупка осуществляется несколько раз в неделю) – 5.000 условных единиц.

Около 10 процентов из всей продукции остается нереализованной. Нереализованную продукцию используют для различных букетных композиций и т.д., и тем самым процент нереализованной продукции снижается до 4. Также некоторая часть идёт на сушку и её затем применяют в композициях с сухоцветами.

Этап 4. Ассортимент

В цветочном салоне существует возможность реализации:

  • Свежесрезанных живых цветов (при открытии желательно иметь около 20 видов, в будущем необходимо увеличивать до 50-60 видов);
  • Цветы в горшках (так же желательно иметь порядка 20 разновидностей);
  • Подкормка, органика, грунт и т.д. (желательно иметь порядка 10-15 видов);
  • Изделия из керамики и пластика (предпочтение отдается горшкам);
  • Упаковочные изделия;
  • Сувениры;
  • Литература по уходу за цветами, выращиванию и т.д.;

Конкуренцию другим участникам рынка цветочный салон составляет с помощью оказания сопутствующих услуг.

Такими услугами могут быть:

  • Услуга по поставке и поздравлению;
  • Услуга по аренде декоративных растений (оформление банкетного зала и др.)
  • Услуга флориста по выезду;

Этап 5. Персонал

Штат сотрудников и их оплата труда для цветочного салона:

Наименование должности Количество вакансий Оплата труда, условных единиц
Художник-оформитель 6 500
Растениевод 1 250
Сотрудник, ответственный за поставки цветов и других товаров 1 400
Администрация 1 500
Сотрудник, отвечающий за консультации 1 250
Сотрудник бухгалтерии 1 700
Грузчик 1 250
Перевозчик 1 350

Дополнение

Запись эфира программы "Бизнес без посредников" на Радио Финам ФМ. Выпуск на тему "Цветочный бизнес"